Cмешения сухих ингредиентов
Вакуумный миксер — устройство для интенсивного смешения и гидратации сухих и жидких компонентов под пониженным давлением. При восстановлении молока и смешении ингредиентов он обладает следующими преимуществами:
- Ускоряет растворение за счёт удаления содержащегося в сухих ингредиентах воздуха что улучшает смачивание порошка и снижает образование комков.
- Уменьшает пенообразование и замедляет окисления финального продукта, что полезно для сохранения вкуса и жирорастворимых витаминов
- Повышает однородность смеси
- Сокращает время обработки: гидратация и эмульгирование проходя быстрее, чем при атмосферном смешении.
- Подходит для вязких, пастообразных продуктов, сиропов, жиров.
Линии и модули
- Тепловая обработка молока, соков, детского питания (пастеризация, стерилизация THE/DSI)
- Сгущение и сушка молока, сыворотки
- Восстановление молока
- Асептическое хранение готового продукта
- Cмешения сухих ингредиентов
- Соединения отдельных модулей в линию (клапанные гребёнки, автоматическое управление и контроль)
- Различное технологическое оборудование лабораторного и пилотного масштаба
- CIP
- Водоподготовка
- Операторские комнаты
- Лабораторное оборудование